ঢাকা: শসার ভেষজ গুণের শেষ নেই। সৌন্দর্য পিপাসু নারী-পুরুষের ত্বকের যত্ন থেকে শুরু করে শরীরের অতিরিক্ত মেদ ঝরাতে শসার বিকল্প নেই। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক শসার গুণাগুণ। শসা ভাল করে ধুয়ে তার পরে গোড়া থেকে একটু কেটে ঘষে নেয়া হয়। রেসিপি বইয়ে শসা সংক্রান্ত কিছু থাকলেই এই উপদেশটি পাওয়া যায়। এর নেপথ্যে  একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ রয়েছে।এর ফলে শসার তিতকুটে ভাবটা চলে যায়।

এবার অনেকের ভেতর প্রশ্ন আসতে পারে। শসার স্বাদ তেতো হয় কেন? উত্তর সহজ। শসায় থাকে একটি জৈব যৌগ, নাম কিউকারবিটাসিন। এই কিউকারবিটাসিন-এর জন্যই শসার স্বাদ তেতো হয়।

আর এই তেতো ভাব দূর করতেই শসা কেটে ঘষে নিতে হয়। শসা কেটে ঘষতে থাকলে দেখা যায়, সাদা ফেনা গোত্রের একটি বস্তু ক্রমশ জমছে। এটিই কিউকারবিটাসিন। ঘর্ষণের ফলে যা শসার ভিতর থেকে বেরিয়ে আসতে থাকে ক্রমাগত। ফলে যতক্ষণ এই সাদা ফেনাটি বেরোচ্ছে, ততক্ষণ ঘষতে থাকা উচিত। ফেনা বেরোনো বন্ধ হয়ে গেলে বুঝবেন, শসা আর তেতো নেই।

এছাড়া শসার সবচেয়ে ভালো পুষ্টি পেতে হলে সবুজ শাক এবং গাজরের সঙ্গে খাওয়া ভালো। ত্বকের বন্ধু শসায় উচ্চমানের পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং সিলিকন রয়েছে, যা ত্বকের জন্য খুবই ভালো। শসা নখ ও চুলের উজ্জ্বলতা বাড়িয়ে দেয়। চুল তাড়াতাড়ি বৃদ্ধিতে সহায়ক ভূমিকা পালন করে। হজমে সহায়তা করে ও ওজন কমায় শসাতে রয়েছে প্রচুর পানি এবং অল্প পরিমাণ ক্যালোরি। ফলে যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য শসা আদর্শ খাবার। শসা খেলে খাবার দ্রুত হজম হয়। প্রতিদিন শসা খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়।

চোখ ভালো রাখবে শসা গোল গোল করে কেটে চোখের ওপর ১০ থেকে ১৫ মিনিট দিয়ে রাখলে চোখের ক্লান্তি দূর হয়, সেইসঙ্গে চোখের জ্বালাপোড়া দূর করে চোখ ভালো রাখে। মুখের দুর্গন্ধ দূর করে শসা মুখের জীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করে। শসায় বিদ্যমান ফাইটোকেমিক্যালস মুখের ভেতরের জীবাণুকে ধ্বংস করে মুখের দুর্গন্ধ দূর করে। মাথাব্যথা দূর করে। যাদের সকাল বেলা মাথা ব্যথা হয় তারা যদি সকালে উঠেই কয়েক টুকরা শসা খান তাহলে তা দূর হতে পারে।

(ঢাকাটাইমস/ ১৫ এপ্রিল /এআর/ ঘ.)