ঢাকা: গরমে রোজায় ঠাণ্ডা পানীয়র বিকল্প নেই। তাই ইফতারে চাই রকমারি শরবত। শরীরকে আর্দ্র রাখতে ইফতারে শরবতের জুড়ি নেই। এছাড়া বিশেষজ্ঞরাও ইফতারের পরে বেশি বেশি করে পানীয় পানের পরামর্শ দেন। বার বার পানি পানে বিরক্তি আসলে, নানা ধরনের শরবত করে নিতে পারেন। এই মৌসুমে বাজারেও রয়েছে হরেক ধরনের ফল।  

আম কাঁঠালের ঠান্ডাই

উপকরণ: দুধ ১ কাপ, আম টুকরা করা ২ কাপ, কাঁঠালের কোষ ১০/১২টি, চিনি আধা কাপ, আইসক্রিম ১ কাপ।

প্রণালি : টুকরা করা আম আধা কাপ দুধ দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। কাঁঠাল ও চিনি ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিন। এরপর আম এবং কাঁঠালের মিশ্রণ একটি গ্লাসে ঢেলে নিন। উপরে আইসক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন আম-কাঠাঁলের ঠান্ডাই।

শাহি পেস্তার শরবত

উপকরণ: দুধ ১ লিটার, পেস্তা বাদাম ১৫/২০টি, সবুজ ফুড কালার ২/৩ ফোঁটা, গোলাপজল ১ টেবিল চামচ, জাফরান সামান্য, চিনি আধা কাপ বা প্রয়োজনমতো।

প্রণালি: দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। পেস্তা বাদাম বেটে নিন। এবার দুধ চুলায় দিয়ে তাতে চিনি, বাদাম বাটা, পেস্তাবাদাম বাটা, ফুড কালার ও গোলাপজল ভেজানো জাফরান দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন ।

তেঁতুলের শরবত

উপকরণ: বিচি ফেলে তেঁতুলের মন্ড আধা কাপ, চিনি পৌনে এক কাপ, লবণ পরিমাণমতো, জিরা টালা গুঁড়া ১ চা চামচ, শুকনা মরিচ টালা গুঁড়া এক-চতুর্থাংশ চা চামচ, পানি পরিমাণমতো, বরফ পরিবেশনের জন্য, রুহ্ আফজা ২ চা চামচ।

প্রণালি: পরিমাণমতো পানি দিয়ে সব উপকরণ নিয়ে ব্লেন্ড করুন। বরফ কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

শসার শরবত

উপকরণ: শসা কুচি ১ কাপ, পানি ২ কাপ, ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, বিট লবণ আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১টি, বরফ কুচি পরিমাণমতো।

প্রণালি: বরফ ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। ছেঁকে নিন। গ্লাসে ঢেলে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

(ঢাকাটাইমস/১২জুন/জেএস)