তারকা কণ্ঠশিল্পী পড়শীর পছন্দ ঝাল-টক জাতীয় খাবার। নিজের রান্নার দৌড় নুডলস ও স্যুপ বানানো পর্যন্ত। মায়ের হাতের রান্না খেতে ভালোবাসেন। তার মা একেকদিন একেকভাবে মাংস রান্না করেন। তবে নুডলস আর গরুর মাংসে নতুন স্বাদ আনতে পড়শীর জন্য থাকছে ইতালিয়ান স্প্যাগেটি।

উপকরণ

নুডলস এক প্যাকেট, গরুর মাংসের কিমা এক কাপ, টমেটো তিনটি, আদা বাটা দুই চা চামচ, রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বড় কাট একটি, শুকনো মরিচ কুচি আধা চা চামচ, দারুচিনি দুই টুকরা, তেজপাতা চারটি, সেলারি পাতা দুই টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার এক চা চামচ, চিনি আধা চা চামচ, তেল এক টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালি

প্রথমে নুডলস সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। সিদ্ধ নুডলস সার্ভিং ডিশে ঢেলে সাজিয়ে রাখুন। এবার টমেটো ধুয়ে সিদ্ধ করে খোসা ফেলে ব্লেন্ড করে জ্বাল দিন। ঘন হয়ে এলে মাংসের কিমা ও সেলারি পাতা দিয়ে দিন। এবার সব মসলা ও কর্নফ্লাওয়ার পানিতে গুলে দিয়ে দিন। গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ঘন করে নামিয়ে ফেলুন। এবার নুডলসের ওপর রান্না করা গ্রেভি ঢেলে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

পরিবেশন

ঈদুল আজহায় কোরবানির মাংস খেয়ে মুখ বিস্বাদ হয়ে গেলে নতুন স্বাদ দেবে ইতালিয়ান স্প্যাগেটি। তাই মেহমানদারিতে অতুলনীয় হতে পারে ভিনদেশি এই পদ।

(ঢাকাটাইমস/৮সেপ্টেম্বর/এজেড/এমএইচ)