ঢাকা: আমের কাস্টার্ড খুব সুস্বাদু একটি ডেজার্ট। আর এটি তৈরির করার প্রক্রিয়াও অনেক সহজ। পাকা আমের সঙ্গে কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে সহজে বানানো যায় এটি। এটি হালকা, মাখনের মত এবং খেতে চমৎকার।   

উপাদান:

পাকা আম: ৩ থেকে ৪টি (প্রায় ২০০ গ্রাম)

ভ্যানিলা ফ্লেভার কাস্টার্ড পাউডার: এক টেবিল চা চামচ

দুধ: ৫০০ মি.লি.

ফ্রেশ ক্রিম: ৫০০ মি.লি.

চিনি: এক কাপের এক চতুর্থাংশ(স্বাদ অনুযায়ী)

পদ্ধতি:

-আমের খোসা ছাড়িয়ে নিন। ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

-সাজানোর জন্য কয়েক টুকরো আলাদা রেখে দিন। বাকি টুকরোগুলো ব্লেন্ড করে নিন। পানি মেশানোর দরকার নেই।

-কাস্টার্ড পাউডারের সঙ্গে ১০০ মি.লি.(অর্ধেক কাপ) দুধ মিশিয়ে নিন। মিশ্রণে যাতে কোনো ফোলা বা ডেলা না দেখা যায়।

-বাকি দুধ মাঝারি তাপমাত্রায় সেদ্ধ করে নিন। কাস্টার্ডের মিশ্রণটি যোগ করুন এবং আলতোভাবে নাড়ুন। চিনি ঢালুন। চুলা বন্ধ করে নিন।

-আমের রস, ক্রিম একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

-এক মিনিট আলতো করে নাড়ুন এবং ফ্রিজে চার থেকে ছয় ঘণ্টার জন্য রেখে দিন।

-সাজানোর জন্য রাখা আমের টুকরোগুলো ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।

(ঢাকাটাইমস/২১জুন/এসআই/জেবি)